Εκπαίδευση

Bartenders International School of Bartending®

“Οι απόφοιτοι του Bartenders International School of Bartending είναι οι πιο περιζήτητοι στο χώρο

Ο χώρος του bartending αναπτύσσεται διαρκώς και οι προϋποθέσεις που χρειάζονται για να εργαστεί κάποιος στο χώρο γίνονται όλο και πιο απαιτητικές. Η προσέγγισή μας είναι να συνδυάζουμε θεωρητική εκπαίδευση με πρακτική εξάσκηση, ώστε να δημιουργούμε τους καλύτερους νέους bartenders και barmaids ή να βοηθάμε όσους είναι ήδη στο χώρο να εξελιχθούν. Στην Bartenders International School of Bartending® δε διδάσκουμε απλώς πώς να ‘φτιάξεις’ ένα cocktail αλλά μοιραζόμαστε τη φιλοσοφία μας και το πάθος μας για την τέχνη του mixology.

Μετά την εκπαίδευση, οι απόφοιτοι θα μπορούν να λειτουργούν και να σερβίρουν με τις πιο υψηλές προδιαγραφές του χώρου, με τεχνογνωσία για τη δημιουργία και την παρουσίαση διεθνώς αναγνωρισμένων cocktail. Θα έχουν επίσης τις βάσεις που χρειάζονται για να δημιουργήσουν νέα cocktail ή να εξελίξουν όσα ήδη υπάρχουν. Στο τέλος της εκπαίδευσης, κάθε σπουδαστής παραλαμβάνει πιστοποίηση και το εγχειρίδιο της Bartenders.

Οι εκπαιδευόμενοι πρέπει να είναι 18 ετών ή μεγαλύτεροι ώστε να ολοκληρώσουν την εκπαίδευση.

Πρότυπα εκπαίδευσης

“Έχουμε εκπαιδευτεί ειδικά, ώστε να μπορούμε να εκπαιδεύσουμε με τις πιο υψηλές προδιαγραφές του χώρου”

  • Bartenders

    Bartenders

  • Bartenders

    Bartenders

  • Bartenders

    Bartenders

Η Bartenders International School of Bartending® είναι μία επαγγελματική ακαδημία, που προσφέρει μαθήματα bartending για εκπαιδευόμενους κάθε επιπέδου, από αρχάριους μέχρι προχωρημένους. Τη διεύθυνση της Ακαδημίας έχει αναλάβει ο ιδρυτής της εταιρείας Bartenders, ο Αχιλλέας Καραουλάνης, που είναι διαπιστευμένος εκπαιδευτής I.B.A. (International Bartenders Association). Παραδίδει μαθήματα από το 2003, οπότε και ίδρυσε την Bartenders International School of Bartending®, την Ακαδημία που προσφέρει ένα μοναδικό περιβάλλον εκμάθησης με σταθμούς/χώρους μπαρ επαγγελματικά εξοπλισμένους και μια αφοσιωμένη ομάδα έμπειρων εισηγητών.

Η Ακαδημία σε προετοιμάζει, ώστε να είσαι έτοιμος να αναλάβεις θέσεις bartending σε όλο τον κόσμο. Όσοι ολοκληρώνουν την εκπαίδευση λαμβάνουν πιστοποίηση από την Bartenders International School of Bartending®

.

Περιεχόμενο Μαθημάτων

Τα μαθήματα στην Ακαδημία περιλαμβάνουν ένα ολοκληρωμένο τμήμα φοίτησης, το οποίο έχει δημιουργηθεί βασισμένο σε αντίστοιχα προγράμματα των σχολών bartending της Νέας Υόρκης προσαρμοσμένο στα πρότυπα της Ελλάδας. Βασικό σημείο εκκίνησής του είναι η εκπαίδευση στην ορολογία του bar και αναπτύσσεται σε ένα ολοκληρωμένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα 360ο που συνδυάζει τη θεωρητική με την πρακτική εκμάθηση. Τα μαθήματα περιλαμβάνουν τις παρακάτω ενότητες:

A. Βασικές Αρχές bartending & mixology

Οι βασικές αρχές bartending & mixology, η εξέλιξη, οι διαφορετικές μεθοδολογίες, τα εργαλεία, οι τεχνικές, το σέρβις, τα κλασικά και τα νέα cocktail.

  • Ιστορία – Ορισμός και κατανόηση των cocktail
  • Δομή – Διαχωρισμός των cocktail
  • Τα απαραίτητα συστατικά για την προετοιμασία cocktail
  • Τεχνικές μείξης
  • Μέθοδοι προετοιμασίας cocktail
  • Τα εργαλεία του bar – χρήσιμες συμβουλές
  • Αλκοολούχα ποτά: γευσιγνωσία ποτών, διαδικασίες παραγωγής, ζύμωσης και απόσταξης μπίρας, κρασιού και άλλων αλκοολούχων ποτών, όπως βότκα, τζιν, ουίσκι, κονιάκ, ρούμι, αποστάγματα ‘agave’ και λικέρ
  • Τρόποι παρασκευής των πιο δημοφιλών cocktail διεθνώς (Daiquiri – Mojito – Colada – Caipirinha – Martini family – Champagne cocktails) με επίδειξη από bartenders και barmaids σε πραγματικές συνθήκες
  • Εναλλακτικές προτάσεις: υγιεινά ποτά / smoothies / cocktail τσαγιού, energy, χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ / αρωματικά νερά

B. Αρχές σέρβις στο bartending

Περιλαμβάνει όλα όσα απαιτείται να γνωρίζει ο κάθε bartender ώστε να επιτυγχάνει με επαγγελματισμό υψηλές πωλήσεις σε ποτά, κρατώντας παράλληλα το κόστος σε χαμηλό επίπεδο.

  • Τεχνικές πωλήσεων
  • Υγιεινή & Ασφάλεια
  • Ευαισθητοποίηση κατανάλωσης αλκοόλ / Υπεύθυνο Σέρβις Αλκοόλ
  • Free pouring και speed pouring
  • Αποτελεσματικότητα υπηρεσιών
  • Το σερβίρισμα του cocktail
  • Παρουσία εργαζομένων και συμπεριφορά
  • Εξυπηρέτηση πελατών
  • Εξυπηρέτηση πολλαπλών υπηρεσιών/καθηκόντων

Γ. Οργάνωση και εξοπλισμός bar

  • Δημιουργία λίστας cocktail/μενού bar κατάλληλου για την αγορά και το προφίλ/ταυτότητα του bar/club/εστιατορίου/ξενοδοχείου
  • Κίνηση και λειτουργικότητα του bar
  • Ελίτ εξοπλισμός και εργαλεία bar για αύξηση παραγωγικότητας
  • Bar manual – μενού με κάρτες συνταγών , συστατικά, εξοπλισμός bar, λειτουργία, περιγραφή εργασίας/καθηκόντων bartenders
  • Bartenders kit – προσδιορισμός του εξοπλισμού για την παραγωγή cocktail, που περιλαμβάνει το μηχανικό εξοπλισμό

Πρόγραμμα κατάρτισης για ομάδα προσωπικού

Η Bartenders International School of Bartending® αναλαμβάνει την εκπαίδευση ή εξειδίκευση προσωπικού για bar, εστιατόρια και ξενοδοχεία. Τα τμήματα που οργανώνονται στη σχολή είναι ολιγομελή εξασφαλίζοντας την αποδοτικότητα της διαδικασίας εκπαίδευσης. Ενημερώστε μας για τις απαιτήσεις σας και τον αριθμό των εκπαιδευόμενων από την ομάδα σας και ελάτε να εντοπίσουμε μαζί τις ανάγκες εκπαίδευσής τους και να σας παρέχουμε μειωμένη ομαδική τιμή.